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看到旁友们说番茄罐头，想到做西红柿炒鸡蛋的一个技巧：用罐头啊！如图Pelati这种番茄罐头，品牌不限，打开都是去皮优质的瘦长型番茄，不用切直接下锅用铲子碾开就行惹！
还有一个迷思是西红柿鸡蛋要加醋加番茄沙司，其实番茄品质好够味的话都不用哈
@portokadoo 我的一个经验是沿着长边竖着劈开先放血
@Libigmao 是這樣港的…番茄好炒什麼都已經ok了
@Libigmao 比如番茄品质够好就完全不需要加番茄沙司/番茄膏和醋，比如番茄劣质到一定程度的话就没必要再放了233
@kakaeal 番茄品质够差的话就没必要再吃了
@Libigmao 国内好像不太种这种细长肉多的罗马番茄，遗憾（我每次用铲子碾开都会溅到衣服上