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我有朋友在肯德基上班，她问我们最近有没有觉得肯德基变咸了，而且麦当劳也变咸了。都是为了节省成本，食材多放点盐可以保存更长时间，但味道会更咸。听完感觉很惆怅。

成功掌握了用微波炉做温泉蛋的方法！不用开火，不用烧水：

1.找个可微波的容器
2.加水，水量能没过鸡蛋就好（先别打蛋）
3.放微波炉叮一下，把水变烫（沸不沸腾无所谓）
4.把容器拿出来，打蛋
5.再放微波炉叮一下（20秒左右，取决于微波炉功率和容器大小）

传统的温泉蛋做法需要烧水、控制水温、等待，最快也要十几分钟才能吃上。需要清洗的容器最少也要2个：烧水壶/锅/蒸蛋器，和吃温泉蛋的碗。为了吃一两个温泉蛋可以说是大费周章。而且失败率太大了，需要注意的事项太多，需要等待的时间又长，还不能敲开看看蛋到哪一步了……搞了几次心态都崩了。

而用微波炉叮温泉蛋1分钟以内就能完成，需要清洗的容器也只有1个。成功率超高。不放心的话还能每隔10秒打开看看蛋到哪一步了，可视化操作！

起初在国内我和妈妈偷懒用微波炉叮温泉蛋没加水，每个蛋8秒以内，不然就太熟了，时间长也可能会炸。后来我自己试着加水再叮，但水是冷的，蛋白凝固得很快，像嫩的煮鸡蛋蛋白配流心蛋黄，不像温泉蛋。最终版本就是热水叮温泉蛋，屡试不爽：蛋黄是流心的，蛋白也很嫩，入口即化。

图：用微波炉叮的温泉蛋。（勺子不够大所以蛋白拍不全，柔软的蛋白大部分都垂荡在下面。）

#生活小技巧 #随便做菜 #长毛象安利大会 #生命体征餐

https://www.douban.com/group/topic/286770766/?_i=129388626a30fcc&dt_dapp=1

我个人非常欣赏的一个科幻故事，作者是黑人女性作家奥克塔维娅·巴特勒(Octavia E. Butler)，文章内含异种奸和男性孕这种非常劲爆的情节。但我这么欣赏这篇是因为她这篇把怀孕的恐怖、被当做宠物甚至家畜饲养的可怕、还有虐待性亲密关系中的人的行为写得非常细致入微。

一直觉得JK罗琳的思维方式莫名有一种老中味，直到我学会「洋支」这个词，洋支罗琳深受老中欢迎，对其思想和作品甘之如饴，此乃简称为：洋支甘露

看吧，国内也有人讲出来，电诈完全是因为实名制导致的。

有的人觉得高考是人生的分水岭，其实羊水才是

国内涉及到虐待动物立法的讨论又到了一个让人沉默的程度，不谈那些确实有虐待欲望的反对者了，可怕的是观察到似乎大部分支持者的逻辑也非常人类至上，他们认为虐待动物者的下一步必然是对人施暴，所以才有必要用法律干预。我支持立法，但完全不同意以上观点，而且我反对虐待动物只是因为不愿意让动物受折磨，要重视它们的感受。

突然想起初中的一次生物课上，我对老师说：“我想死。”老师对我说：“你上课不要说话。”

https://www.youtube.com/watch?v=LKiBlGDfRU8

已经退出学术界去做科普自媒体的理论物理优秀女性学者 Sabine Hossenfelder 对学术界针砭时弊的檄文，年度最佳油管视频

最近明白了一点就是一个social group中最有话语权的人（俗称皇帝）的素质决定了这个group整体的素质，也就是说如果一个素质较差或者道德水准较低的人在群体中取得了主导性话语权，那当中没主见的人很快就会被这类人同化，而思维意识清醒但习惯避免冲突的人也会逐渐倾向于默许这类人的行为，最终形成一种群体内部的规则怪谈，群体中性格弱势者很容易便会成为受害者。

上文说的素质差可以指很多方面，比如喜欢冒犯他人而不自知、好给他人扣帽子、霸凌他人、捏造事实、见不得人好、恶意揣测他人、双重标准等等。这些特质往往不会单独体现，一个让你明显感到不适的人会占其中至少2到3条。

而当你意识到这种劣等皇帝统治下的群体氛围令你产生不适了，我的个人经验就是大胆脱离它就好。不需要担心会因此与群体中你欣赏、交好的人失去联系，因为正常人不会被皇帝洗脑，会被洗脑的人也不值得继续交往。

另外还有一点值得一提的是，永远警惕服从性测试。当某个人当众对你提出你认为不合理的要求的时候，请强硬地拒绝。因为不合理就是不合理，你如果接受了，对方非但不会感谢你反而会觉得你好拿捏，那便是霸凌的开始。

祝大家都拥有健康的人际关系！

做色拉的小经验：
1.生吃最被低估口味的是彩椒，尤其迷你彩椒。以前超喜欢彩椒炒菜，啃生的其实清甜爽脆，口感直追水果。彩椒和樱桃番茄一样，是色拉中烤制和生吃各有风味的“两栖材料”，甚至可以生的和烤制的同时入色拉。

2.烤着吃最被低估口味的是胡萝卜，粗切洒上草药和橄榄油长时间烤制，甜度口感和红薯不相上下（完全吃不出生胡萝卜和炒胡萝卜的不适口味），却有很多热稳定的油溶性胡萝卜素以及更多纤维。用酱料辣味腌制口味更好。烤制胡萝卜就像南瓜一样完全可以替代一餐中的粮食/粗粮部分。

3.色拉对亚洲人来说好吃的秘诀就在生熟搭配，而不是只靠色拉汁。比如平时单吃的洋葱蒜炒卷心菜可以当色拉菜拌Spring mix，远远比生卷心菜入色拉好吃。对亚洲人来说，把烹制的熟悉健康食物以各种搭配方式拌入生的色拉材料是适应色拉的最简便方式。

看到大家对电影的评判是道德先行我就一阵窝火

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看三联生活周刊今年的年货专刊，其中不可避免地多次提到“三年疫情”给餐饮行业的冲击以及从业者艰难求生的惨状。“三年疫情”几乎已成对2020-2022年的约定俗成的表述，但它是否就像“三年自然灾害”一样，有意遗漏了一些更本质的内容？COVID-19至今仍然存在，在未来很长一段时间内恐怕也仍将继续存在，但是让传染病构成“疫情”，进而需要动员巨量社会资源去应对的仅仅是病毒吗？当人们用中性的“三年疫情”描述2020-2022年，他们忽略了人为因素——是不科学的公共卫生策略（这些策略由“东升西降”一类的大国叙事支撑）导致全社会陷入一种歇斯底里的恐惧，在一波又一波的防疫运动中不断内耗，做了大量无用功，既不能恢复正常生活，也没有真正保护好本该保护的人。

也许我永远不会看到公共媒体发明一种更准确的说法来代替“三年疫情”，但是每当说起这三年时，我都会想起，它远不止关乎一种传染病，它背后还有更庞大的、需要铭记并言说之物。