看了几份双皮奶的制作教程，都在如何保证奶皮上强调又强调小心又小心……没想到小小奶皮上竟有这么多门道，我决定只做单皮奶或者无皮奶（
@w27 直接加奶粉或者奶油甚至黄油把乳脂含量拉上去就行了，没那么麻烦的…
@kakaeal 我寻思是不是直接冷牛奶混蛋清加热就完了不用加热两次（（
@w27 那就看是在意字面意义上的奶皮还是在意整体的口感了水牛奶的乳脂含量是一般市售纯牛奶的两倍甚至更多，在8%以上甚至能到9%，所以对于搞不到水牛奶而转用纯牛奶的教程来说就非常折磨但是这东西除去这个奶皮剩下的其实就是牛奶蒸鸡蛋，所以你说的完全没问题（
@kakaeal 懂了，我就做牛奶蒸鸡蛋先试试看（
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@kakaeal 懂了，我就做牛奶蒸鸡蛋先试试看（