又再次和我妈感慨那道我几十年再没吃到过的菜的事情。
我妈叹了一口气表示，自打我离开家，那道菜她也一次都没再做过了。
我：诶是因为对我的思念吗。
我妈：你这么理解也可以，但主要还是因为齁甜，我和你爸都不爱吃。
哦...好，好的。
@zillionk 我能理解拔丝白果这种东西对某个小孩的童年杀，但这道菜本身还是算了吧…………
@fivestone 但凡有点可取之处，何至于我在二十年里一直吃不到也忘了吃...
@zillionk @fivestone 拔丝苹果吗 天津人民最新闻乐见的菜之一，但是随着家庭聚会进入饭馆而不是家里做饭时代这道菜突然消失了。对饭馆来说可能性价比非常低。。。
@huoju @fivestone 是东北的进化/改进/简化版：把苹果换成鸡蛋饼切成的菱形块，称为白果。
我觉得可能是这道菜费时费力，而且工序很难提前准备，所以旧时代请客在家里的时候作为一个复杂的菜端上来很有面子吧...
东北饭馆这道菜据说也都没了但是拔丝地瓜依然保留了下来。也许是看着个头大满满一盘吧？
@zillionk @fivestone 还能炫技，比如天津清真菜的最高水平代表菜：拔丝葡萄
@huoju @fivestone 东北这边有拔丝雪糕/拔丝冰激凌...😆
@zillionk @fivestone 葡萄比冰淇淋更难 不过大家总体思路一样就是越麻烦越值得当作大菜 好吃不好吃无所谓😂
@huoju @fivestone 对对...反正都是越难做越棒...
毕竟当年物流行业也不发达，用稀有食材还保证新鲜的玩法搞不起来。
